frutas de la sierra ecuatoriana

frutas de la sierra ecuatoriana

Las frutas de la sierra ecuatoriana más comunes son el pepino dulce, el tomate de árbol, el pomelo y la manzana, entre otras muchas

La diversidad de ecosistemas de la sierra del Ecuador, desde zonas de bosques húmedos tropicales hasta páramos montañosos, es hogar para una gran variedad de frutas típicas de la zona y de producción sostenible.

La sociedad ecuatoriana tiene una filosofía cultural de conexión con su medio ambiente ya que reconoce el valor de los ecosistemas del país. Promueve la producción de frutos típicos en las zonas andinas como actividad económica, así se evita dañar el ambiente al talar árboles para dar espacio a siembras de maíz o pasto para el ganado.

Por esto, es bastante común ver a las comunidades proteger a las especies frutales endémicas en siembras, jardines y huertos, los cuales juegan un papel importante con los paisajes coloridos de la sierra.

Igualmente, promueven la distribución y venta de sus frutas típicas en los mercados locales y su uso en la dieta y cocina del ecuatoriano.

Es un esfuerzo por rescatar sus raíces y sabores tradicionales considerados perdidos en la vida de la modernidad, educando a las generaciones más jóvenes y urbanas sobre la herencia natural que los rodea. Puede que también te interese ver 30 animales de la sierra ecuatoriana y sus características.

Las frutas de la sierra ecuatoriana más típicas

1- Pepino dulce

Especie andina del pepino que se ha venido domesticando desde tiempos pre-hispanos pero hoy en día sólo se le conoce como una especie en cultivos. Por su sabor dulce puede ser ingerido maduro como una fruta refrescante para reponerse después del esfuerzo físico.

Su color amarillo claro, motas, líneas longitudinales y color morado al madurarse hace la fruta atractiva a la vista. Su valor nutricional es bajo pero es reconocido por sus propiedades diuréticas debida a la alta concentración de agua (90%).

2- Tomate de árbol

Especie nativa de los andes que su domesticación y cultivo establecido tuvo lugar antes de la llegada del descubrimiento de América. Se le atribuyen a la fruta propiedades medicinales para aliviar malestares respiratorios y combatir la anemia.

Se puede consumir crudo al madurarse, preferiblemente sin concha de sabor amargo. También se le puede encontrar cocido en varios platos tradicionales que llevan salsas dulces o guisos.

3- Papaya de monte

Fruta emparentada de la papaya de zonas más tropicales que puede crecer a mayores alturas en árboles más robustos y gruesos, lo que significa mayor producción y mayor tamaño. Se le suele encontrar en decorando jardines de casas familiares por el colorido de la planta y la consistencia de la fruta.

4- Chirimoya

Fruta nativa del valle interandino del Ecuador que ha visto exitosamente su distribución y cultivo en países anglosajones desde el siglo XIX. Su forma es cónica o corazonada y la carne interior, que rodea las semillas, es dulce y jugosa. Crece bastante rápido en zonas templadas y sub tropicales, pero puede tolerar frio moderado.

5- Toronche

El toronche en Ecuador tiene unas 22 especies diferentes en el sur de la cordillera, pero a pesar de esto no ha sido cultivado en grandes escalas. Es de color amarillo cuando está listo para el consumo. Se usa para hacer jugos y postres.

6- Lulo

También conocido como naranjilla, crece bien a alturas de 2300 metros sobre el nivel del mar. Es bastante común en jugos, helados y mermeladas pero se puede consumir cruda como fruta fresca. Se le suele sembrar bajo sombras de plantas más grandes como la del café o guanábana.

7- Naranja

Fruta cítrica más grande que el limón y más dulce. Es muy común para hacer jugos o combinar su sabor en platos especiales. Con especial cuidado puede darse durante todo el año.

8- Pomelo

También llamada toronja, es una fruta cítrica rica en nutrientes parecida a la naranja o el limón, pero con menor cantidad de calorías. Por ello, es usado como complemento en las dietas para reducción de peso, tanto en forma de pulpa como en jugo.

9- Manzana

Fruta que se vio introducida en las Américas luego de la época de las conquistas. Ecuador tiene una zona de producción de manzanas en el centro de la sierra, donde se dan 6 variedades diferentes. Comúnmente se consume fresca, pero también se usa para dulces, ensaladas y licores.

10- Capulí

Fruta pequeña de color oscuro muy dulce y agradable. Se puede consumir directamente o se prepara en jugos, mermeladas, postres y conservas artesanales. El árbol comienza a producir sus frutos tras cuatro años de crecimiento y tiene una longevidad de hasta 80 años en los bosques montañosos de la sierra.

11- Ananá

Conocida mejor como piña, es una fruta de ambientes tropicales o sub tropicales que puede tolerar exposiciones cortas de frío por encima de los -2°C. Bastante conocida y demandada por su sabor ácido semidulce y abundante carne rica en concentración de agua.

12- Tuna

Es una especie frutal de las plantas tipo cactus que brota entre los brazos espinados de la planta. Crece de manera silvestre en las zonas más secas del valle de la sierra. Es dulce y jugosa y se cree ayuda con problemas de digestión.

13- Frutillas

También conocido comúnmente como fresa, se produce a permanentemente en el sur del país por su rentabilidad y famoso atractivo. Es cultivada más eficientemente en invernaderos, tanto en huertos familiares locales como en siembras grandes privadas.

14- Mandarina

Fruta cítrica rica en vitaminas y minerales bastante producida y consumida dentro de Ecuador. Originaria de china, ahora adorna patios y jardines tanto de la costa como de la sierra. Usada para consumo directo como también en mermeladas y dulces.

15- Limón

Fruta cítrica bastante común de sabor ácido usado para condimentar alimentos. A pesar de ser de clima cálido, es muy producido en ecuador sobre todo en las zonas más bajas del valle interandino.

16- Lima

Fruta cítrica parecida al limón que también se cultiva en paralelo a éste y sirve de complemento en platos como sazonador o en jugos.

17- Abridores

Mejor conocido como durazno o melocotón, es una fruta dulce, jugosa y de un aroma muy agradable. Esta fruta luego de su introducción en tiempos de la colonia se adaptó mejor en las zonas más cercanas al amazonas.

También se pueden conseguir sus sembradíos en las zonas de los valles andinos entre los 1600 y 3300 metros sobre el nivel del mar.

18- Taxo

Es usada en jugos, muchos postres y para acompañar platos típicos. Emite un aroma muy agradable cuando madura. Su pulpa amarillenta o de color naranja es firme y carnosa llena de pequeñas semillas negras.

19- Lúcuma

Fruta originaria de las zonas andinas que crece de manera silvestre en las áreas de la cordillera. Es de color verde oblongo que tiende a ser cónico en su ápice. Se torna más oscuro cuando madura, su pulpa es entre naranja y amarilla y de sabor muy dulce. Es empleada mayormente en la preparación de postres y helados.

20- Maracuyá

También conocida como parchita o fruta de la pasión, es una especie sub tropical pero se ha adaptado a climas más fríos por encima de los -5° centígrados sin sufrir daño. La planta es trepadora y puede llegar a enredarse a más de 4 metros.

21- Granadilla

Llamada por su nombre común de granada, se produce fácilmente en Ecuador por las condiciones climáticas y de suelo favorables. Es famosa por tener muchas semillas en su interior rodeadas cada una de pulpa jugosa.

22- Guaba

Fruta andina larga con forma de machete y de corteza dura de color verde. La pulpa de las motas blancas del interior es muy dulce.

23- Babaco

Fruta de la misma especie de la papaya, puede crecer en climas fríos sin presencia de escarcha de hielo, pero siempre bajo sol. La carne del babaco es muy jugosa, ligeramente ácida y baja en azúcar.

24- Ciruela Claudia

Son ciruelas de carne firme características por su sabor dulce o ácido con abundante jugosidad. Maduran bastante rápido por lo que se recomienda mantener refrigeradas.

25- Palta

Comúnmente conocido como aguacate, es una fruta cremosa bastante conocida por sus valores nutricionales y propiedades grasas que no afectan el colesterol de manera negativa. Tiene muchos usos en platos alrededor del mundo, lo que la hace muy demandada.

26- Pitahaya

Es una fruta muy aromática, vistosa y dulce con muchos valores nutricionales y propiedades medicinales. Las hojas son usadas para infusiones contra los dolores de cabeza e insomnio. También se le conoce con el nombre de fruta del dragón.

27- Uvilla

Fruta casi silvestre que se ha distribuido a lo largo de la sierra. Su producción es muy artesanal sobre todo bajo invernadero. El clima templado ecuatoriano ofrece las condiciones más favorables para su siembra y cultivo

28- Kiwi

Especie introducida en el continente Americano a inicios de siglo desde china. La variedad ecuatoriana se ha adaptado al clima templado, aunque necesita una temporada larga sin mucho frío para crecer. Una vez maduro tolera mejor las temperaturas bajas.

29- Coco Cumbi

También conocido por el nombre de coco de montaña, es un fruto de cubierta dura que lo produce una especie de palmera propia del altiplano.

30- Mora

También se le conoce como mora de castilla, son frutos cuyas bayas se adhieren agrupadas en pequeños racimos que van oscureciéndose mientras maduran, del verde al rojo y al púrpura.

Se produce fácilmente entre los 1500 y 3100 metros sobre el nivel del mar, cercano a climas subtropicales más altos en la sierra.

fuente:https://www.lifeder.com/frutas-sierra-ecuatoriana/